台湾美食享誉全球、举世闻名。提及台湾的生命力、亲和力与独树一格的餐饮美食服务特色，更是令人引以为傲的台湾之光！近年来相关单位不遗余力的推动新南向策略开拓新兴市场，这对于想要朝品牌国际化的餐饮业而言，无疑更是重要的推力与助力。
然而如何将台湾本土品牌，成功推向国际舞台，除了产、官、学整合条件与契机外，仍须深思谋略自我检视品牌是否已完备？能否全然掌握优势与气势？如何强化品牌国际化竞争力，累积品牌营销效益，进而达到发扬台湾美食与企业愿景，有十大关键要素，也是餐饮品牌迈向国际前必须盘点的基本功。
深入调查目标市场现况、时势、趋势、风俗民情、宗教信仰、饮食习惯…等相关情报，透过数据解析，拟订因应对策，有计划性的增强国际展店所须具备的智识与能力，以利主导者挥军直达核心区域，扩大市占率，以达经济规模。例如鼎泰丰至印尼雅加达，为了符合穆斯林不吃猪肉宗教信仰与饮食习惯，将小笼包改为鸡肉馅，以符合目标客群消费需求。
重塑企业文化，提升B型企业形象与高办识率，致力创造消费者第一印象与首选品牌间的无形连结，打造顾客难以抗拒的魅力，藉由口碑开创品牌权益及经营效益。此外企业形象塑造须仰赖全体人员齐心齐力共同打造，进而凝聚形成组织文化与共识，由内而外，呈现品牌个性与整体形象。
客制化的同理心服务、市场ＴＡ差异化区隔也是关键因素。长久以来发挥全员经营效益，深化顾客关系，加强亲和力的服务一直深植于台湾企业日常实务运作当中，并创造了可观的商机，因此企业应由上到下，贯彻执行全面服务质量提升。落实将心比心的服务理念，深化第一线人员服务观念，并满足顾客需求及强化服务敏感度的核心思维，与顾客建立良好互动关系。
在地化资源整合，融合创新手法以高cp值思维包装，强大之供应链管理，拓展国际餐饮市场，发扬台湾品牌在地美食，并创造竞争优势市场区隔，将有利建立台湾美食扎根海外之基石。例如千叶餐饮集团进军马来西亚，将台湾特色美食，融入当地食材，并依在地化饮食客制化调整。
建置国际市场专业人才库与高优质绩效团队培育，将有助发挥组织运作效能、激发乘数法则、团队默契，使企业立于不败的重要地位。因此有志经营国际市场的企业，应提升人力资源管理效能，召募、选用所需人才，适才适任，培育并善用其所长，让人员职涯发展与企业愿景目标产生紧密连结，使劳资双方皆获其利。
积极参与国际性展览与美食文化相关联活动，将有利增加品牌知名度，擦亮品牌能见度，达到吸睛及后续品牌拓展之加分效果。例如透过参与国际美食展、国际连锁加盟展、国际厨艺交流座谈会…等的过程中，无形中将增加讨论度与话题性，对于企业及品牌推广而言，可发挥借力使力之效应。
孙子兵法知己知彼，百战不殆，对各国特色美食推广与现况布局剖析应时常换位思考，以深入掌握市场趋势与脉动。善用政府部门，象是经济部国际贸易局或相关单位所提供的公开信息与统计数据，探讨国际经贸关系、现况、趋势…，以多元视野解析企业内部优、劣势及外部环境的机会、威胁，拟定因应对策，提高经营触角伸及海外的成功率。
重振食品安全形象，除政府应积极推广产销履历、食安检测与认证…相关作业外，餐饮业者也可藉由产销履历验证主管机关的可信度与公信力，及国际组织评鉴与认同，加强顾客对于MIT商品的信心，并提供消费者实质的食品安全保障。
21世纪不是打个人战而是团队作战的时代。企业可结合各品牌优势，进行联合推广与营销，进而创造双赢之格局。象是经济部商业司举办的美食联合营销活动台湾美食祭、2017台湾卤肉饭节…等，都是餐饮业者可以善加运用的资源。
翻开国际化发展与新南向国家布局极具标竿性的企业，其企业沿革与发展史，皆为一步一印、逐步踏实，以深厚经营能量及屹立不摇的坚持为根基。谈及小笼包，竖起拇指的鼎泰丰；说及台湾咖啡品牌，浮现的85度C；提及国际多角化布局经营，则是六角国际连锁体系…….等。古云：他山之石，可以攻错，餐饮品牌中领先群雄的佼佼者，巅峰之极必有其值得效法与借镜之处。在奠定基础之时，先学蹲稳马步、打好拳术!品牌向下扎根与永续经营，是影响能否顺势拓展国际版图与获利之关键点，任何经营中的细枝末节，都是马虎不得的重要环节。
