谈起健康饮食，大多数人首先会想起饮食金字塔，这是我们在小时候就学懂的概念——但是根据金字塔方向吃，就能迈向健康人生吗？有论者批评，所谓饮食金字塔根本不合时宜，人们没有因此而得到健康，相反疾病年轻化趋势持续，慢性疾病困扰大众。究竟怎样的饮食才是有益？
比利时医学博士克里斯在其国际畅销书沙漏式饮食法中，提出新饮食方向，老师从小教授的金字塔饮食法和营养观念必须更新。传统的健康饮食概念不但忽视气候、个人体质或病情，随着科学知识日新月异，很多新的研究结果亦推翻了旧知识。于是他以对抗老化及相关疾病为目标，主张以沙漏式饮食法替代金字塔饮食法。
1974 年瑞典出版第一份食物金字塔饮食指南，时至今日，已成常识。美国近年亦流行食物餐盘，与金字塔理论大概相似。克里斯批评无论是食物金字塔还是食物餐盘，理论都已过时相当不完善。
理论过时，为何还会继续提倡？全因金字塔的结构与商家的利益密不可分。根据克里斯的说法，因食物金字塔而得益的肉类和奶制品产业，强烈捍卫现行设计，加上美国农业部在决策层面的帮忙，金字塔样子多年来从没变改，世界各国亦随之不变。实际上现行设计问题百出，它告诉你应该食哪些食物，却没明确指引你哪些食物应该避免；其次它亦包含了许多不建议食用的食物，如红肉、薯仔等。简言之它过份简单，没有充份表达有益和无益食物，只概括性的把各种归类。
有见及此克里斯综合了医学文献和科学研究成果，设计出能呈现最健康营养方案的沙漏式饮食图，完整列出有益食物、有害食物，并能提出如何以健康食物替代有害食物的建议。
01、不要吃或尽可能少吃面包、薯仔、面食或米饭等；
02、以燕麦粥取代面包，以豆类或菇类取代薯仔、面食或米饭等；
03、不喝牛奶或奶酪，以如豆浆等植物性牛奶（如豆浆）和大豆制奶酪取代。可吃芝士和蛋；
04、尽可能以含丰富油脂的鱼类、家禽、豆腐或素肉取代红肉（猪肉、牛肉）；
05、蔬菜和水果是饮食基础；
06、大量摄取水份，一天喝几杯绿茶或白茶，并至少喝一杯鲜榨果汁。可适量喝咖啡、酒。
07、适当地食用补充剂，如碘、镁、维他命 D 或 B 等。
Verburgh 解释，上述原则均是建基对 3 种营养的理解而成。首先，人类从米饭、面包等食物摄取过多的碳水化合物其实对身体有害，不但会加速老化，还会增加罹癌风险，然而在水果和豆类植物中的碳水化合物则有益健康。蛋白质（和蕴含它的肉类）也是如此，摄取过多会加速老化，提升患上慢性疾病的风险。最后，油脂有健康与不健康之分，有害健康的脂肪以反式脂肪、饱和脂肪的形式存于油炸食物和忌廉当中，但存于鱼类和坚果食物中的脂肪，如著名的 Omega-3，则对我们非常有益。
克里斯在书的结论中重申，优质的饮食不应以减重为目标，而应着重抗老化和预防慢性老化疾病。无论你会否采用沙漏式饮食法抗老化，也会希望老当益壮，在医学科学发达的今日，研究不断揭示新的科学知识，旧有的金字塔又未能跟上，只能透过自己了解饮食新知，饮食营养，配合持续运动，以维持健康生活。
