咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。星巴克更高的阿拉比卡标准（卓越咖啡，源于品质咖啡豆），不同于普通的阿拉比卡咖啡豆，星巴克的阿拉比卡咖啡豆产自优质的种植地。对于咖啡豆品质的严格把控，星巴克始终不遗余力地恪守高标准。
1971年星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。1982年霍华德 · 舒尔兹先生加入星巴克，担任市场和零售营运总监。1987年舒尔兹先生收购星巴克，并开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店。1992年星巴克在纽约纳斯达克成功上市，星巴克从此进入了一个新的发展阶段。
目前星巴克在全球60多个国家拥有超过22000家门店，200000多名星巴克伙伴。
星巴克于1999年1月在北京中国国际贸易中心开设中国第一家门店。对星巴克来说中国市场是仅次于美国的星巴克第二大市场。
目前星巴克已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店，拥有35,000+名身穿绿围裙的星巴克伙伴。这一独特优势使我们能够在每一天，通过每一家星巴克门店，践行我们的承诺。
进入中国以来星巴克始终致力于回馈社会，对于中国社会的发展做出自己的一份贡献，在地方和全国范围内开展企业社会责任项目。自2011年起星巴克中国的伙伴和志愿者们一共贡献了超过55万小时的社区服务，增进了与社区和顾客的情感联系。
温暖的灯光、舒适的座椅、浓郁的咖啡香，与悠闲的氛围……星巴克不仅早已是咖啡代名词，星巴克更是许多台湾人生活中不可或缺的一部分。
尽管全球景气已衰退多年，但多数人想不到的是，这家1971年自西雅图起家的连锁咖啡店，却业绩持续成长，有望超越麦当劳，成为全球最有价值的连锁餐饮品牌霸主。
星巴克在去年底的股东大会上宣布，要在五年内将总据点再增加至37000个，若据点每年有8％成长，届时星巴克必将超越目前拥有最多连锁店的赛百味与麦当劳；星巴克有望取代麦当劳成为全球最有价值餐饮品牌。
星巴克计划在五年内于全球增加12000个据点，相当于未来平均一天要开六家店，数量惊人。但星巴克展店并非散弹打鸟，而是有策略的混和式布局，避免门市互相分食业绩。
在新一波拓点计划中，许多是主打无座位的店面。比方在美国郊区及城市边缘的新点，将以得来速为主；在纽约、波士顿、西雅图等大城市，则是锁定来店外带咖啡的快捷店形式。
在传统的系统外星巴克更将大举进军高档路线的咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆，而这也是星巴克传奇老板舒兹在卸任后，全力冲刺的领域。
2014年西雅图首度开设结合稀有咖啡豆、手工煮制与剧院式体验的咖啡烘焙工坊。虽然一杯咖啡12美元，来客仍络绎不绝。2016年业绩成长24％，让星巴克打定主意把高档生意做大。
咖啡烘焙工坊带给顾客独一无二的顶级体验，市场表现也超乎预期；舒兹表示，咖啡烘焙工坊提升了形象与顾客体验，也是创新产品的绝佳实验室。诸如氮气冷萃咖啡、阿法奇朵冰淇淋咖啡等新品，都是在咖啡烘焙工坊先试水温，才进入一般门市。
舒兹计划今年在上海开设第一家海外的咖啡烘焙工坊，明年在纽约与东京拓点，后年进军欧洲。目标开设1000家、年营收30亿美元。不过展望未来，外界最关切的还是星巴克新执行长强生，能否顺利扛下舒兹打造的咖啡帝国。
不只在餐饮上勇于创新，星巴克在服务上也大方拥抱新科技。善用科技让星巴克成为创新服务的先驱，也大幅增加了顾客忠诚度。
星巴克是最早拥抱行动支付的零售通路之一，星巴克早在2009年就推出自家的行动支付平台，它也是最早接受苹果支付的店家之一。根据统计星巴克1200万星礼程会员中，有高达1∕3采用行动点餐与支付系统，过去一年北美地区储值卡就存入超过60亿美元。
在星巴克门市可以使用免费网络、听声破天串流音乐、用手机软件读杂志，甚至可以无线充电。最近还把触角延伸到时下最热门的人工智慧，在苹果系统平台上推出以人工智慧为核心的语音订购服务我的星巴克咖啡师。
顾客只要使用星巴克的行动支付软件，就能像与咖啡师对话一般，订购专属的特调饮品。人工智慧系统还将分析顾客的订购偏好，进一步在应用程式上推荐适合的产品。
星巴克把打造数位生态系作为重要任务，科技创新在内部被统称为数位飞轮，已占北美营收的38％。顾客便利是未来营收的主要推动力；
而娴熟技术、在微软任职多年的星巴克营运长强生，预计将在今年4月接手执行长一职，预料将持续利用新兴技术，优化星巴克的服务。
星巴克与竞争者的最大不同，在于它长期维持稳定的成长；卡利诺夫斯基指出星巴克在过去28个会计年度，有26年达到同店业绩成长5％的目标，星巴克未来预计也能维持同样的成长动能。
当麦当劳等速食品牌面临衰退，包括百多滋等也强攻咖啡市场，新品牌更纷纷窜出，现有品牌即便维持稳健成长也像在暴风雨中前行，是项高难度的挑战。星巴克在大举拓点下还能维持成长，是因为星巴克具备充分弹性，不断推陈出新，随时掌握消费者口味的变化。
比方当牛奶接受度下滑，星巴克立即提供豆奶、椰奶、杏仁奶等替代选项。去年秋冬推出南瓜风味拿铁，上市两日就激增15万来客。在星巴克最新公布的2017年菜单，更一口气推出包括咖啡樱桃拿铁、有机番茄汤、舒肥法烹饪的蛋类小点、无麸质三明治等新产品，挑战顾客味蕾。
当新尝试不被市场接受，星巴克也会迅速调整方向。比方曾在超过400星巴克家门市尝试夜间贩售啤酒与红酒，推出茶饮店茶瓦纳、面包店拉法叶，后来都纷纷结束了。在这方面星巴克很像亚马逊，懂得大量的尝试，并且迅速舍弃失败的尝试；
