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名医张金坚说喝咖啡可以降低癌症风险

喝咖啡可降低癌症风险

名医张金坚说喝咖啡可以降低癌症风险

台湾乳癌专家张金坚曾经一喝咖啡就肚痛,三十年后却重新拾起这项嗜好,还翻阅文献检视咖啡与健康的关联性,他表示适量喝咖啡整体来说利大于弊,尤其早上十点喝不仅不会妨碍睡眠,且颜值最高。

行医超过四十年的张金坚,当年原本考上台大电机系,由于罹患开放性肺结核的父亲希望他习医,重考一年进入台大医学系;没想到在外科担任住院医师时,却出现肺结核初期症状,一度担心身体无法负荷外科庞大的工作量与压力,考虑转其他科别,幸好有老师的鼓励而坚持下去,不仅治愈肺结核,后来还成为台大外科主任、乳房医学会的创会理事长。

喝咖啡降癌风险甩痛风

行医路辗转绕了一圈,张金坚近年投入对咖啡的研究,还撰写一本书“疯咖啡研究室”,探讨咖啡与健康的关系;其实他与咖啡更是久别重逢,三十多年前念博士班时,跟着别人泡即溶咖啡喝,结果每次肚子都不舒服,他认为可能体质不适合喝咖啡,从此不再碰。

后来他担任澄清医院院长常搭高铁,闻到咖啡香忍不住再尝试,肚子竟然不会不舒服,我想过是不是体质改变了?还是现在的咖啡比较好?或是情境不一样?重新把喝咖啡当嗜好,张金坚在健康上也意外获得好处,比如痛风没有再发作,他一查确实有研究指出咖啡能降低痛风风险,推测与咖啡含有抗氧化成分有关。

这个经验让我找到乐趣,也想了解咖啡深不见底的学问。于是张金坚检视了四百多篇文献,书中还把咖啡与人体各部位的健康关联性归类,比如咖啡与失智症、耳鸣、高血压及癌症的关系。

他指出大致来说都能找到咖啡利大于弊的报告,以癌症为例,他归纳历来研究,认为每增加一杯咖啡,可降低百分之三整体癌症风险;然而不同癌症与喝咖啡的关联性不尽相同,有研究指出咖啡会增加肺癌及小孩白血病风险,不过皮肤癌、子宫内膜癌、肝癌、口咽癌的风险则会下降,其他癌症则没有显著影响。

张金坚认为要获取咖啡对健康的好处,必须正确、适量饮用,他的原则是每天喝不超过三杯杯(一杯约二百五十毫升),多数在中午前喝完以免影响睡眠,尤其建议在上午十点喝;人在早上十点和下午三点脑筋最容易昏沉沉,这时喝咖啡颜值最高!此外他说喝咖啡利尿,应同时补充水分,若是像他有轻微的胃食道逆流,建议饭后再喝咖啡,且喝完后不要躺着。

不过他提醒饮用咖啡有禁忌:比如小孩不要喝,以免影响骨骼发育;骨质疏松患者要少喝,并且补钙质;怀孕前期不要喝,后期则减半喝;缺铁性贫血患者不要喝。

张金坚笑说,许多人觉得他愈来愈年轻,他觉得关键是心情,因为卸下了主任、院长的行政职,现在担任台安医院总顾问的他,持续在乳房外科的专业上发挥,加上又有咖啡这项新嗜好,虽然还是让自己很忙,心情却变得比较轻松。

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