近年夺下米其林二星、全球前50大餐厅等多项荣耀的台湾名厨江振诚，选在十月十日当天在官网上丢下震撼弹，除了宣布其在新加坡餐厅Restaurant ANDRE归还米其林二星，餐厅于2018年2月会有重大改造外，也将回到台湾传承经验；
江振诚近年来备受瞩目，他在新加坡开设的餐厅Restaurant ANDRE在数年内夺下新加坡版米其林一星、二星荣耀，今年初更拿下全球前50大餐厅第14名，成绩相当耀眼。而他在台湾与另二位主厨合作开设的餐厅RAW也相当受欢迎，想要预约品尝，甚至号称比抢演唱会门票还竞争；
不过有着辉煌成绩的江振诚，于十月十日这天在Restaurant ANDRE的官网投下震撼弹，不仅对外宣布归还米其林二星，餐厅也在明年二月有重大改造，Restaurant ANDRE将画下句点；预计在2018年、2019年提出新计划。同时江振诚也提到他期待RAW是个单纯的所在，在这里专注在教育与培养人才，在他从Restaurant ANDRE退役后，可以在这里更单纯享受做菜的乐趣。因此明年米其林即将到台湾，恳请将台北米其林指南的垂爱留给RAW以外的餐厅。此外江振诚表示回到出生的故乡一直是他的梦想，自己将回到台湾传授经验与知识给台湾、中国的新世代，给年轻的厨师们更好的教育与餐饮文化对我来说更是刻不容缓；
致我亲爱的好友们与挚爱的客人们
我是个完美主义者。在我过往的30年职业生涯里，我不断在追寻着那不存在的完美，象是世界最佳餐厅、米其林三星...等等的肯定，直到现在我才发觉，此刻已是最完美。从 Restaurant ANDRE开始的第一天我就告诉我自己，我要亲手写卡片给每一位来这里庆祝特别时刻的客人一直到今天。Restaurant ANDRE只有我在厨房的时候才营业；我会逐桌的跟每位客人打招呼问候，确认我每晚的30位客人来 这里用餐是开心的;我的太太每天亲自打理店里的花艺、香氛、甚至是化妆室。 每一次晚餐前我们会移动整栋餐厅的桌子，从一楼到三楼来来回回的调整，为的是让整个空间能完美的满足每一位来这里的客人的目的，直到现在我们还是坚持这样做；
我们要随性的创作料理，当我们觉得当天的菜单应该怎么做最好时，我们就怎么做，同一天里的午餐与晚餐绝对不会有任何一道重覆的料理，直到现在我们还是这么做。我们下定决心要让新加坡以我们为傲，要让亚洲以我们为荣，要成为世界上最棒的餐厅之一，我们办到了，而且我们还在继续的这样做。尽管我们想要做或是想要达成的事情从来没有人做过，但我们从来没有丝毫的疑虑；因为我们打从心里知道我们独一无二，而且我们会心无旁鹜的努力达成我们心目中的完美。在我的自传初心封面上有句话：当我觉得一道菜完美的时候，就是我放手的时候；
我13岁就开始做菜了，到这个月我的专业料理生涯就刚好满30年。我想重回原点，调整未来人生的方向，重拾最初做菜时的快乐。我总是问我的伙伴们：你为什么想成为一名厨师？不是为了出名，不是为了有几千人来按赞；应该是为了料理出一道道美好美味的料理时带来的快乐，而且透过成为一个专业厨师的重要过程，成为一个更好的人。此刻我很骄傲地看着Restaurant ANDRE的每一位伙伴都成为诚实–热情–创意–灵活–还有正面积极的独立个体；
我们在这里打造了这绝无仅有，让人难以置信的一切一切。在这里我江振诚仅代表新加坡Restaurant ANDRE宣布餐厅在2018年二月即将有重大的改造，明年初开始我也将重新调整我生活的重心，因此我将归还米其林二星，同时提醒2018年的新版新加坡米其林指南请将Restaurant ANDRE排除在考量之列。循着米其林指南在亚洲区的发展脚步，我知道米其林即将在曼谷与台湾推出（我的餐厅之一RAW坐落于台北）。我衷心的期待RAW是一个单纯的所在，在这里未来我会更专注在教育与培养人才，在我从Restaurant ANDRE 退役后能在这里更单纯享受做菜的乐趣，因此我也恳请将台北米其林指南的垂爱留给RAW以外的餐厅。你或许会问：为什么是现在？因为此刻我人生中最棒的时刻，每天我走进餐厅，走进厨房，我看到每个人，每件事都井然有序，闪闪发亮，无懈可击；我从来没看过任何一家餐厅像这里这么棒！这里的每位伙伴都如我所求的那般完美，这个完美的团队应该将是我这辈子仅见，而且我们一起达成了所有我们想达成的一切；
江振诚将带着他的伙伴在2018年2月14日，为Restaurant ANDRE画上句点，在那之后，2018与2019我们将会有几个新计划，我们将在近期内尽快让大家知道。30年的职业料理生涯里，回到40多年前我出生的故乡-台湾，一直都是我的梦想。在这片土地上，我将倾我所有的气力将经验与知识传承给台湾与中国的新世代，我责无旁贷;给年轻的厨师们更好的教育与餐饮文化对我来说更是刻不容缓。即便Restaurant ANDRE所成就的这一切即将结束在世界美食版图里，走入所有热爱美食的你们的回忆里，我已无憾，因为我们已经为新加坡为亚洲做到我们想成就的一切；
现在，我要回家了；我一向追求完美。此刻，就是完美。江振诚
国际名厨江振诚在他的官方网站投下震撼弹，他在新加坡Restaurant ANDRE官方网站上宣布，餐厅在2018年二月即将有重大改造，不但要归还米其林二星，同时请2018年的新版新加坡米其林指南将Restaurant ANDRE排除在外；
江振诚指出随着米其林指南在亚洲的发展，米其林将在曼谷与台湾推出，而他在台北则有RAW餐厅，未来他将更专注在培育人才，而且为了能更单纯的享受做菜的乐趣，他希望未来台北的米其林指南把机会留给RAW以外的餐厅；
米其林执行委员会委员克莱尔‧多兰克洛泽尔表示：我们已得知并尊重这项请求。但提出要求不表示餐厅一定会被除名，米其林会再审慎考虑；
江振诚也不是第一个放弃米其林星级的人，法国名厨布拉斯的Le Suquet餐厅被米其林列为三星级餐厅，但他上个月也要求米其林将他的餐厅除名，因为每道餐饮都要被指点评论，让他承受巨大压力；
Restaurant ANDRE 将在明年2月14号情人节当天画上句点，2018与2019年江振诚团队将有新的计划，江振诚回到台湾后将致力于新世代的经验与知识传承；
江振诚在Restaurant ANDRE官方网站写道：我13岁就开始做菜了，到这个月我的专业料理生涯刚好满30年。我想重回原点重拾最初做菜时的快乐。不是为了出名，不是为了有几千人来按赞。我是个完美主义者。在我过往的30年职业生涯里，我不断在追寻着那不存在的 完美，象是世界最佳餐厅、米其林三星...等等的肯定，直到现在我才发觉， 此刻已是最完美。
至于为什么是现在？他说因为此刻是他人生中最棒的时刻，这个完美的团队已经一起达成了所有他们想达成的一切；
